Les aliments junk qui nuisent le plus à votre cerveau, classés par une nouvelle recherche
Se concentrant sur la pyramide des aliments junk pour classer ses membres les plus nocifs, des chercheurs de Virginia Tech ont découvert que les viandes et boissons ultra-transformées sont les pires pour la santé cérébrale. Les individus ayant consommé une portion supplémentaire d’un de ces aliments ont montré un risque significativement accru de développer des troubles cognitifs, y compris ceux associés à des formes de démence telles que la maladie d’Alzheimer.
Viandes ultra-transformées et boissons : les grands coupables
Utilisant les données de l’étude sur la santé et la retraite de l’Université du Michigan, les chercheurs ont suivi 4 750 résidents américains âgés de 55 ans ou plus pour évaluer l’évolution de leur santé sur une période allant jusqu’à 7 ans, évaluant leur état cognitif tous les deux ans de 2014 à 2020. Des études similaires ont précédemment exploré les effets néfastes des aliments ultra-transformés (AUT) en général, bien que les chercheurs n’aient pas encore comparé les catégories spécifiques.
Effets néfastes sur la santé cérébrale
Les coûts sanitaires d’un régime riche en AUT incluent désormais l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, l’anxiété, la dépression et une augmentation de la mortalité toutes causes confondues. Il est maintenant connu que les régimes riches en AUT ont également un impact préjudiciable sur la santé cérébrale. Cependant, une question plus spécifique est restée sans réponse : quels aliments junk spécifiques alimentaient ces associations, le cas échéant ?
Risque accru de troubles cognitifs
Pour tester l’association globale avec le déclin cognitif, les chercheurs ont utilisé des évaluations courantes de la santé cérébrale. Ils ont testé à la fois la capacité de rappel immédiat et différé, ainsi que d’autres évaluations telles que le comptage à rebours ou la soustraction de plusieurs chiffres d’affilée. Au total, 1 363 participants ont développé des troubles cognitifs.
Impact des sodas et boissons sucrées
Les boissons sucrées comme les sodas, thés glacés et jus de fruits sucrés étaient légèrement moins nocives pour le cerveau, car les individus ayant consommé au moins une portion supplémentaire par jour présentaient une augmentation de 6 % du risque de développer des problèmes cognitifs.
Des choix alimentaires simples pour protéger votre cerveau
Cette nouvelle recherche montre que les patients disposent d’une avenue simple, mais pas forcément facile, pour protéger leur santé cérébrale : effectuer des changements alimentaires pour éviter les viandes ultra-transformées et les sodas. “Il y a des choses que vous pouvez changer”, explique Brenda Davy, professeure en nutrition humaine, aliments et exercice à Virginia Tech et co-auteure de l’étude. “C’est une question de modération et d’équilibre dans vos choix alimentaires.”
L’importance des compétences culinaires
Les statistiques sur l’abondance d’aliments junk peuvent être choquantes. Environ 65 % des aliments et 38 % des boissons achetés par les ménages américains en 2020 étaient considérés comme des AUT. Les auteurs suggèrent que des cours de cuisine pourraient offrir une intervention cruciale en matière de santé – savoir quoi manger et comment le préparer peut être la moitié du combat lorsqu’il s’agit de faire de meilleurs choix alimentaires.
Nouvelle stratégie pour contrer le déclin cognitif
Cette recherche a été publiée dans le Journal Américain de Nutrition Clinique. De grandes avancées. Des idées audacieuses. Directement dans votre boîte mail.
